На рынках столицы Кыргызстана свежие овощи продают без нитратов

За два месяца на Ошском продуктовом рынке города Бишкека из продажи не изъяли ни одного килограмма ранних огурцов, помидоров или капусты. Об этом сообщил ИА «24.kg» ведущий ветеринарный врач лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы № 19 (ЛВСЭ) Айтбай Маширапов. «Странно», - подумала я и отправилась на Ошский рынок.

«С начала весны повышение нормы нитратов в овощах мы еще не фиксировали, - говорит лаборант ЛВСЭ № 19 Клавдия Багалей. – Удобрения дорогие. Злоупотреблять не будешь. А нитраты есть в каждом овоще – главное, чтобы нормы не превышали».

Ветеринарная служба или …карательная?

«На этом рынке 78 директоров. Каждый из них на год вперед берет у продавцов оплату за торговое место, при этом, не требуя у реализаторов сертификата качества. Им все равно – хоть бомбу продавай, главное, чтобы деньги вперед платили, - сетует Айтбай Маширапов. - А мы потом бегаем за каждым, берем пробы, ругаемся. Кое-кто отказывается от экспертизы, ведь из новой партии завезенного для продажи овоща надо выделить целых три помидора или кочан капусты! Они называют нас «карательной службой». Другие продавцы охотно идут на проверку, чтобы потом спокойно заявить придирчивому покупателю: «В моем продукте нитратов нет».

«Но, не смотря на трудности, перед тем как попасть на рынок, все овощи проходят обязательную экспертизу, - успокаивают в ветеринарно-санитарной лаборатории рынка. - В случае превышения нормы их снимают с реализации».

Эксперимент

Лаборант ЛВСЭ № 19 Клавдия Бакалей прямо при мне собирается проверить содержание нитратов в помидорах. Свежий сок переливает в мерный стакан. На табло нитратомера высвечивается цифра 45. «В томате 45 миллиграммов нитратов на один килограмм, а предельно допустимая норма для поздних помидоров 100 миллиграммов, для ранних - 150, - объясняет специалист. – Это значит, что овощ хороший, можно реализовывать. Они почти все с местных тепличных заводов. Да и вообще пик нитратных овощей уже прошел. Следующий наплыв будет в середине лета, когда на прилавках появятся бахчевые культуры. Особенно опасны ранние дыни».

В случае подозрения на отклонения в доброкачественности продуктов их изолируют и подвергают микроскопии и физико-химическим анализам. Только после получения удовлетворительных результатов ветспециалисты выдают заключение для реализации. «Покупатели должны требовать сертификаты качества не только на рынках, но и в крупных супермаркетах, - говорит ветеринарный врач. – Люди часто покупают продукты питания у случайных торговцев. Я спрашиваю: «Не боитесь? А вдруг молоко заражено». И знаете, что мне отвечают? «Главное, что дешевое. Чем с голоду умереть, так лучше уж от домашнего молочка – пусть даже зараженного».

Купи - продай, но людей не обижай

Возле центрального входа на Ошский рынок стоит прилавок с красивыми красными яблоками. Покупатели прицениваются, ищут, где подешевле. Я подошла к продавцу. Молодая женщина Чинара до блеска натирает каждое яблочко и, хитро щурясь, время от времени покрикивает: «Купи – продай, людей не обижай. Яблочки вкусные, безнитратные». Через несколько минут возле прилавка выстраивается очередь.

- Нитраты есть в яблоках? – спрашиваю у продавца. Женщины с яблоками в руках замирают и вопросительно смотрят ей в рот. - Имеете сертификат качества?

Чинара обиженно начала доставать какие-то бумажки из ящика, в котором хранился ценный товар:

- Конечно, вот смотрите, - тычет мне под нос бумажку с печатью. В специальных графах – содержание нитратов и срок их реализации. - Каждую новую партию сдаю на экспертизу. Я уже много лет торгую овощами, и еще ни разу не забраковали мой товар. Сейчас вообще мало нитратов. Хозяйственники не могут позволить подпитывать ими огород – уж очень дорогие стали. Поэтому удобряют все навозом, а не химическими препаратами.

- Часто покупатели просят экспертизу?

- Нет, только если какой-то грамотный попадется, - брезгливо оглядев меня, добавила, - «Бумажка» больше для налоговой.

Доверяй, но осторожно…

Оказывается, покупателей не сильно и волнует содержание нитратов в овощах. Тогда что же останавливает их от покупки свежих весенних овощей и фруктов? Неужели только высокие цены? Ответили на этот вопрос они по-разному.

Один заявил, что покупать свежие овощи и фрукты не боится. И сертификат качества тоже не просит: «Раз попробовал убедиться в том, что помидоры в порядке, – рад не был. Продавец меня так обругал. Больше попыток делать не буду. Дождусь своих помидоров и огурцов». Другая отметила: «А мы иногда едим свежие овощи и фрукты. Ничего страшного. Только вот ребенку не даем. Боимся, что отравится. О существовании сертификата вообще не знала. Сейчас, наверное, буду требовать». А третий добавил: «Да не верю я продавцам. И справкам тоже не верю. Тут уж как повезет. Но лучше всего дождаться домашних».

Кстати, в санитарной эпидемиологической станции города Бишкека сообщили: случаев отравления нитратами в этом году еще не было.

Авось пронесет?