«Кумтор оперейтинг компани» помогла джетиогузцам приобрести уникальную и пока единственную в стране линию асептического консервирования плодов и ягод

«Кумтор оперейтинг компани» помогла джетиогузцам приобрести уникальную и пока единственную в стране линию асептического консервирования плодов и ягод. В этом корреспондент ИА «24.kg» смог убедиться лично.

Несмотря на то что плодоперерабатывающий завод - предприятие молодое, о нем знают уже почти все кыргызские компании, которые занимаются выпуском соков. Именно на этом предприятии с 3 по 6 ноября проходил республиканский семинар по технологии обработки пищевых продуктов для представителей компаний, относящихся к данной отрасли. Специально приглашенный Центром конкурентоспособности агробизнеса в Кыргызстане международный консультант по технологии Марко Кальза (Италия) демонстрировал, как правильно пользоваться асептическим оборудованием, презентовал принципы стерилизации при переработке фруктов и овощей, рассказывал о возможных режимах очистки и ее влиянии на качество пищевых продуктов.

По словам Марко Кальза, асептическое консервирование получило широкое применение в разных странах мира – Италии, Венгрии, Болгарии, Украине. «Сущность этого способа заключается в том, что продукт подвергают кратковременному (10 секунд) нагреванию при температуре до 150 градусов, затем такому же быстрому охлаждению и сразу же расфасовывают в стерильную тару. Плоды, стерилизованные таким способом, наиболее полно сохраняют исходное качество и могут долго храниться, – рассказывает консультант. – Конечно, это дорогостоящий процесс. Но его важно освоить и применять на практике».

По словам сотрудников плодоперерабатывающего завода в селе Ак-Терек, жители Джети-Огузского района давно мечтали о подобном предприятии. «Фрукты высшего сорта у населения закупают предприниматели из Казахстана и России. Остается много не сортового сырья, годного только для производства фруктового пюре и соков», - рассказывают сотрудники предприятия.

Как отмечают сами жители села Ак-Терек, им «повезло, что рядом оказался такой инвестор, как «Кумтор оперейтинг компани». Компания поддерживает новаторские проекты и помогает двигаться вперед».

Итальянский эксперт Марко Кальза рассказал: «В августе, посещая Кыргызстан, я обратил внимание на то, что если уровень подготовки сотрудников перерабатывающих предприятий высокий, то, как правило, работают они на устаревшем оборудовании и наоборот. Я рад, что в Кыргызстане появилось качественно новое оснащение. Хорошо, что вы ищите и находите спонсоров, которые болеют за местное население, - говорит эксперт. - Я надеюсь, что данный проект будет продолжаться и в стране откроются новые линии по переработке фруктов. Ваша продукция должна попасть на внешний рынок».

По окончании семинара организаторами всем участникам были вручены сертификаты.

«Мы надеемся, что скоро на полках отечественных и зарубежных магазинов будут стоять чистейшие соки местного производства без консервантов», - говорит Керим Шатманов, менеджер по связям с регионом «Кумтор оперейтинг компани».

По его словам, по инициативе «Кумтора» и Центра конкурентоспособности агробизнеса в Джети-Огузском районе также будет действовать плодовой питомник. «Участок выделил местный айыл окмоту. Это будет своего рода опытный сад. В плодопитомнике будут выращиваться саженцы различных видов фруктовых деревьев, которые лучше всего подходят для производства соков», - поделился планами Керим Шатманов.

По словам одного из прошедших обучение Турара Табышова, он впервые принял участие в подобном семинаре. «Я убедился, что мы отстали от других стран, - говорит он. – С такими фруктами высокого качества, как наши, мы давно должны были улучшить собственную конкурентоспособность и на внутреннем и на внешнем рынках. Спасибо Центру конкурентоспособности агробизнеса за прямую и практическую помощь, нацеленную на агроперерабатывающие компании, и, конечно, «Кумтор оперейтинг компани». Данное предприятие выделило 17,5 миллиона сомов на покупку современного оборудования и запуск этого современного завода».