В столице Кыргызстана состоялось кулинарное ателье «Кухня Магриба» в рамках Недели франкофонии

Вам о чем-нибудь говорят названия кускус, харира, тедуйра? Многие наверняка догадываются, что это названия блюд, но чьей кухни и как их готовят – вряд ли. Сегодня гурманам представилась возможность отведать эти и другие экзотические блюда магрибской кухни. А так как Магриб включает в себя такие жаркие страны, как Алжир, Тунис и Марокко, представьте, какие страсти кипели в процессе приготовления и презентации заморской пищи.

Отведать яства пришло немало людей, большую часть которых составляли вечно голодные студенты. Ведь не каждый день увидишь французов, старающихся угодить местному населению.

Под кухню была переоборудована столовая Кыргызского экономического университета, где и происходило создание кулинарных шедевров. На столах повара из посольства Франции и просто французские граждане, проживающие на территории нашей страны, разложили необходимые ингредиенты. Все желающие столпились возле столов, чтобы записать рецепты. Оказалось, все экзотические блюда можно готовить из привычных нам продуктов.

- С чем можно сравнить кускус? - полюбопытствовала я.

- С вашим традиционным пловом, только в него вместо риса кладут пшенку.

После такого объяснения все встало на свои места.

Повара не скучали. Окруженные помощниками из числа студентов и желающими вкусно поесть, они охотно делились секретами экзотической кухни. В ход шли самые разные продукты. В одном блюде повар мастерски сочетал лук, лимон, мед, курагу, мясо, специи. Видя некое удивление от такого разнообразия ингредиентов, атташе по культуре и сотрудничеству Посольства Франции в КР Шарлотта Урбен заверила, что в магрибской кухне возможно соединение несовместимых вещей, и в конечном счете получается просто «пальчики оближешь». «Да вы сами в этом убедитесь», - добавила обаятельная Шарлотта.

А в это время на кухне все кипело, бурлило, жарилось и парилось. В воздухе витал манящий аромат, гостям не терпелось попробовать долгожданную пищу.

Наконец большая часть блюд была готова, и гурманы, плотным кольцом обступив столы, принялись дегустировать. По блаженству на лицах стало понятно, что ждали не напрасно, блюда удались, и праздник состоялся. «Жаль, что вкусного не бывает много», - резюмировали собравшиеся.