Нооруз – возвращение к истокам

Весна отныне полноправная хозяйка в нашем краю. Любимый праздник Нооруз отмечался не только на центральной площади столицы, в развлекательных и этнографических центрах, но и в каждом дворе. Праздник нового дня 21 марта - день весеннего равноденствия, когда солнце проходит по экватору, поровну деля день и ночь на 12 часов. В древности этот праздник во многих культурах символизировал начало нового солнечного года.

Оказаться на праздновании Нооруза - сплошное удовольствие. Вот и мы посетили замечательный уголок, создавший колоритную атмосферу со всеми атрибутами жизни кыргызского народа, - этнографический комплекс «Супара». Кругом кийизы и шырдаки с уникальными узорами ручной работы, передающими старание мастериц, их любовь к своему ремеслу.

Юрты из войлока, от самых маленьких, выполненных по всем правилам, - до сооружений, построенных в форме юрты, расположены по всей территории комплекса. Гуляешь на свежем воздухе и тут и там встречаешь что-то созданное в традиционных мотивах. Это лишь усиливает желание увидеть и узнать о древней жизни кыргызского народа еще больше. Вот неподалеку пасутся лошади, под деревьями лежат седла, да так мастерски сработанные, что кажется: это не просто предметы обихода, а произведения искусства. Невозможно равнодушно пройти мимо деревянных ступок и жерновов - так и хочется попробовать их в деле.

Здесь можно не только послушать фольклорную музыку, традиционные песни, мелодии, исполненные на национальных инструментах, но и самим принять участие в действе. Все приглашенные с удовольствием участвуют в конкурсах и состязаниях. Мне тоже выпал жребий посоревноваться, но бегать никому не пришлось.

Бешбармак фест II - вот что предстояло нам увидеть и оценить. Пару отлично приготовленных барашков в тандыре, как подсказала мне организатор сего конкурса, демонстративно пронесли мимо всех гостей, наверное, чтобы аппетит раздразнить да интерес разбудить. Удалось. И даже мне, не самой большой почитательнице баранины, захотелось отведать кусочек.

Суть конкурса оказалась предельно проста: двое добровольцев должны были быстро, а самое главное - правильно разделать тушки и назвать правильно устуканы (мясо с костями). На столы перед зрителями поставили два огромных подноса, на которых лежали поджаренные барашки. Возле каждого стояли смельчаки, принявшие вызов. Таалай и Эльдар. Руки вымыты, ножи наготове. Наблюдаю за процессом, и мне становится ясно, что мужчины вполне опытны в этом деле. Однако, по словам жюри, недочеты были у обоих участников, поэтому победила дружба. Одного барашка поделили между семьями Таалая и Эльдара, мясом второго угощали всех гостей.

Второй конкурс понравился еще больше, ибо он, по сути, направлен не столько на умение готовить, сколько на создание дружеской атмосферы и единство семейной пары. Приготовить бешбармак вызвались две семьи: одна немного постарше, другая моложе. Мужья активно принялись крошить мясо (причем именно крошить), каждый используя свою технику. Жены отвечали за приготовление всех остальных ингредиентов. Так было по правилам, но внутри семейного тандема установились свои правила, и супруги во всем помогали друг другу. Что такого, скажете вы в том, чтобы смотреть, как готовят люди? Поверьте, никакое кулинарное шоу на ТВ не сравнится с подобным зрелищем. В окружении гор, на свежем воздухе, в казане на костре что-то весело шкворчит, как это было веками назад. Бешбармак получился славный, в качестве приза за старания обеим парам вручили по три тысячи сомов.

Дэвид, один из иностранных гостей, присутствовавших на празднике, заметил: «Спрашиваете, почему мы в такую даль едем в Кыргызстан? Так вот ради возможности увидеть, как люди жили и кое-где еще живут в гармонии с природой. Ну и увезти с собой на память несколько фото». Отведав кусочек барашка, порцию бешбармака и, конечно, традиционного сумелека с национальными напитками, можно с уверенностью сказать, что Бешбармак фест оправдал свое название.