До нового, 2022 года остаются считанные дни. Подготовка в самом разгаре. Конечно, вкусовые предпочтения у каждого разные. Но главными новогодними салатами традиционно считаются оливье и сельдь под шубой.

А заодно выяснили, какой салат на праздничном столе не так ударит по карману.

Мы прошлись по рынкам и супермаркетам Бишкека, чтобы составить свой индекс оливье. Выяснилось, что с каждым годом этот салат становится все дороже.

В классическом же рецепте оливье всего семь-восемь ингредиентов:

• отварной картофель,
• отварная морковь,
• вареная колбаса или отварное мясо,
• яйца вкрутую,
• соленые огурцы,
• консервированный зеленый горошек,
• майонез или сметана.

Все нарезается кубиками, заправляется майонезом и перемешивается.

Чтобы выяснить стоимость одной салатницы оливье, мы взяли в расчет, что для приготовления потребуется по 200 граммов зеленого горошка, маринованных огурцов и майонеза, по 500 граммов картофеля, моркови и вареной колбасы, а также пять яиц.

Средняя стоимость составила 482 сома, а максимальная — 606.

Отметим, что в прошлом году средняя цена на оливье составляла 410 сомов. Получается, что за год салат подорожал на 72 сома.

В этом году мы решили подсчитать стоимость и еще одного новогоднего салата — сельди под шубой. Расчеты показали, что этот салат тоже можно считать вполне себе экономным вариантом:

• отварной картофель,
• отварная морковь,
• отварная свекла,
• яйца вкрутую,
• лук,
• сельдь,
• майонез.

Все нарезается тонкими полосками или кубиками и укладывается слоями.

Для подсчета индекса сельди под шубой мы взяли за основу, что для одной порции салата нужно 400 граммов картофеля, 350 граммов соленой сельди, по 300 граммов свеклы и майонеза, 200 граммов моркови, 100 граммов лука и два яйца.

Исходя из такого приблизительного рецепта, оказалось, что сельдь под шубой по-прежнему остается доступным новогодним блюдом. Цена на этот салат оказалась почти вполовину дешевле салатницы оливье.

Что касается остальных блюд новогоднего стола, то здесь каждый, безусловно, ориентируется на свой вкус и кошелек. Но все-таки на новогоднем столе нужно отвести место фруктам. Например, можно купить апельсины, мандарины, бананы, киви и яблоки. Если брать в расчет, что для новогоднего стола вы возьмете по полкилограмма каждого вида фруктов, то к новогодним тратам прибавится еще 500-600 сомов. Недешево, зато полезно.